El arroz integral
El arroz blanco es el arroz integral que ha sido molido y le han eliminado el salvado y el germen y le han reducido la fibra.
El arroz integral :
- Conserva el grano entero y por consiguiente tiene todos los nutrientes.
- Tiene el doble de manganeso y fósforo, hierro y vitamina B3 que el arroz blanco.
- 4 veces más vitamina B1.
- 10 veces más vitamina B6.
- Es rico en selenio y en antioxidantes.
- Libera lentamente los azúcares en sangre por lo que es más recomendable que el blanco para los diabéticos.
- Promueve la pérdida de peso debido a su alto contenido en fibra.
¿Cómo cocinarlo?
- Se puede cocinar directamente teniendo en cuenta que el tiempo de cocción es mayor que el del arroz blanco.
- También se puede poner a remojo antes de cocinarlo y así reducimos el tiempo de cocción.
- Y se puede cocinar en la olla exprés:
·Ponemos en la olla la misma medida de arroz que de agua. (Si ponemos dos vasos de arroz pues dos vasos de agua).
·Ponemos la olla al fuego y añadimos un poco de sal.
·Cuando empiece a hervir cerramos la olla y esperamos a que empiece a salir el vapor por el pitorro..
·Ponemos el fuego al mínimo y contamos de 35 a 40 minutos.
El arroz de esta manera queda seco y preparado para mezclarlo con lo que queramos. Además nos permite guardarlo en la nevera y tenerlo preparado para gastarlo durante varios días.
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